齲齒一種由口腔中多種因素復(fù)合如作用所導(dǎo)致的牙齒硬組織進行性病損，表現(xiàn)為無機質(zhì)脫礦和有機質(zhì)分解，隨病程發(fā)展而從色澤改變到形成實質(zhì)性病損的演變過程。齲齒是細菌性疾病，因此它可以繼發(fā)牙髓炎和根尖周炎，甚至能引起牙槽骨和頜骨炎癥。齲齒的繼發(fā)感染可以形成病灶，致成或加得關(guān)節(jié)炎、心骨膜炎、慢性腎為和多種眼病等全身其他疾病。齲齒應(yīng)以保健預(yù)防為主。
齲齒的發(fā)生與飲食因素有關(guān)
食物常與牙釉質(zhì)表面接觸，可作為致齲微生物的底物直接影響齲齒的發(fā)生過程。食物與齲齒發(fā)病的關(guān)系非常密切，不同食物因其性質(zhì)、種類和烹調(diào)方法不同，致齲能力也有很大差異。與齲齒發(fā)生關(guān)系密切的飲食因素如下：
1.碳水化合物。最容易致齲的是單糖和雙糖，如葡萄糖、蔗糖等。它們是致齲細菌代謝的底物，為細菌生存提供了豐富的營養(yǎng)，其代謝產(chǎn)物可以造成牙齒破壞。純糖食品是碳水化合物中致齲性最強的，粘軟的糖果、糕餅等容易在牙齒間隙或溝窩內(nèi)沉積下來，也易引起齲齒。各種碳水化合物的產(chǎn)酸能力和致齲性呈正相關(guān)，其由強到弱的順序分別為蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、乳糖、果糖、山梨醇和木糖醇。
2.膳食纖維。膳食纖維有保護牙齒避免發(fā)生齲齒的作用。膳食纖維可以增強口腔的自潔作用，清除附著與牙間隙的食物殘渣，而且本身不宜黏附牙面，可大大減少患齲齒的機會。
3.氟化物。飲水中氟化物含量的高低，對齲病與牙菌斑的形成產(chǎn)生影響。氟化物通過增強牙齒釉質(zhì)的抗酸性和抑制嗜酸菌的生長而起到防齲作用。
4.食物性質(zhì)。經(jīng)常食用未經(jīng)烹調(diào)或粗糙食物者的患齲率一般低于食用精、細、軟、粘食物者，這與食物的物理性質(zhì)和化學(xué)組成由密切關(guān)系。
預(yù)防齲齒的四種中藥
厚樸：有溫中、下氣、燥濕、消痰的功能，主治宿食不消、痰飲喘咳、寒濕瀉痢，毒性小，對主要致齲菌口腔變鏈菌有抑制能力。
.五倍子：別名文蛤、木附子，主治肺虛久咳、久瀉、盜汗、消渴、便血、癰腫瘡毒、皮膚濕爛、無毒性，五倍子有良好的抑制致齲菌毒力因子的作用。
茶多酚：是茶中的主要成分，特別是從綠茶中提取的多酚類化合物，有抗氧化和清除自由基的功能，具有廣譜且強效的抗菌作用及用YAO濃度低等優(yōu)點。
蜂膠：由工蜂在筑巢釀蜜過程中的黏性分泌物與植物中的樹膠、樹脂和蜂蠟等物質(zhì)混合而成,對鏈球菌枯草桿菌有抑制能力，且有抗炎、促進組織再生作用。
